Precīzs, ass un daudzfunkcionāls. Šis ir iesms, ar kuru var ne tikai iespraust gaļu, bet arī notīrīt dārzeņus vai palīdzēt atkaulot. Tas ir nedaudz (2-3 cm) garāks par klasisko dārzeņu nazis, daudzi cilvēki to uzskata par piemērotāku un tādējādi tas kļūst par "mazo universālo nazi" viņu virtuvē. Mēs varam jums palīdzēt izvēlēties labāko.
Salīdzināsim
Smailes naži pret dārzeņu nažiem
Asmeņi ar smaili
- Garāks un šaurāks asmens (9-13 cm) precīzam darbam.
- Plenais asmens samazina griešanas pretestību un nodrošina maksimālu precizitāti.
- Asais uzgalis viegli iekļūst gaļas šķiedrās, tādējādi atvieglojot tās iespiešanu.
- Lieliski piemērots arī mazāku gaļas gabalu atkaulošanai, cīpslu vai ādas noņemšanai, kā arī garšaugu, citrusaugļu vai ķiploku smalkai sagriešanai.
- Plenais asmens samazina griešanas pretestību un nodrošina maksimālu precizitāti.
Naži dārzeņiem
- Īsāks asmens (7-10 cm) nodrošina maksimālu kontroli darba laikā.
- Plašāks un spēcīgāks asmens piemērots mizošanai, griešanai un griešanai.
- Ideāli piemērots darbam ar mazākiem dārzeņiem un augļiem - tīrīšanai, skrāpēšanai, griešanai šķēlēs.
- Taisns vai nedaudz izliekts asmens ērtai griešanai uz griešanas dēlīša un rokās.
- Ar tām var arī sagriezt mazākus sierus, sagriezt šokolādes šķēlēs vai dekoratīvi izgriezt dārzeņus un augļus.
Populāri naži ar smaili
Kādam nolūkam ir noderīgs iesms
- Gatavojot gaļu - Ja bieži gatavojat gaļu - liellopa fileju, cūkgaļas cepeti vai mājputnu gaļu -, iesms palīdzēs precīzi sagriezt un ievietot speķi vai garšaugus.
- Mazāku gaļas gabalu atkaulošanai - Pateicoties tā plānajam asmeņam un asajam galam, tas ir ideāli piemērots, lai izņemtu kaulus no vistas ciskas vai truša gaļas.
- Mazāku dārzeņu un augļu apgriešanai - Ar to varat viegli atdalīt kauliņus, nomizot citrusaugļus, sasmalcināt ķiplokus vai precīzi sagriezt šķēlēs zemenes un citas sīkas sastāvdaļas.
- Ikvienam, kas vēlas kontrolēt griezumu. - Piemērots gan profesionāliem pavāriem, gan mājas entuziastiem, kuri novērtē naža precizitāti un ērto vadību.
- Smalkam kulinārijas darbam - Neatkarīgi no tā, vai tas ir sēņu tīrīšana, mīklas formēšana vai dekoratīvu rakstu izgriešana no augļiem un dārzeņiem, iesms nazis arī ir lielisks palīgs šajās darbībās.
Kā izvēlēties labāko slīpo nazi
- Asmeņa materiāls - Kvalitatīvi naži ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda vai oglekļa tērauda, kas nodrošina ilgu kalpošanas laiku un bezkompromisa asumu. Dažiem modeļiem ir arī īpašs pārklājums, kas nodrošina labāku izturību pret koroziju.
- Asmeņa garums - Parasti ir no 8 līdz 12 cm, īsāki (8-10 cm) ir piemēroti precīzam darbam, bet garāki (10-12 cm) ir daudzpusīgāki. Tomēr abos gadījumos tas ir īss nazis, kas nodrošina maksimālu precizitāti un veiklību.
- Rokturis - Tam jābūt ergonomiskam, jo tikai ar nazi, kas ideāli iekļaujas rokā, var labi strādāt. Runājot par materiālu, koka rokturi izskatās stilīgi, taču laika gaitā uz tiem var parādīties patinas pazīmes, savukārt nerūsējošā tērauda un plastmasas rokturi nav tik eleganti, taču ir ļoti izturīgi un viegli kopjami.
- Līdzsvars - Tikai pareizi sabalansēts asmens ļauj precīzi vadīt griezumu un palielina darba komfortu.
Mūsu padoms
Lasīt arī
Viss par gaļas nažiem
Vai jūs meklējat citu nazi, kas nav spork nazis gaļas pagatavošanai? Mēs esam jums sagatavojuši pilnīgu gaļas nažu ceļvedi.
Pagariniet naža kalpošanas laiku
Kā pareizi kopt iesma nazi
Lai nodrošinātu, ka nazis kalpo pēc iespējas ilgāk, ir svarīgi par to pareizi rūpēties:
- Vienmēr grieziet uz mīksto dēļiideālā gadījumā no koka vai plastmasas. Stikla vai akmens griešanas dēlīši ir pārāk cieti un var ātri sadeldēt nazi.
- Pēc katras lietošanas reizes izskalojiet nazi ar rokām siltā ūdenī ar maigu mazgāšanas līdzekli un nekavējoties nosusiniet ar mīkstu drānu.audumslai novērstu asmens bojājumus vai koroziju.
- Trauku mazgājamā mašīna nav piemērota nažiem, jo agresīvi tīrīšanas līdzekļi un augsta temperatūra var saīsināt materiāla kalpošanas laiku un sabojāt rokturi.
- Periodiskais iesaiņojums ar asinātāju uztur asu asmeni, savukārt neregulāra slīpēšana uz slīpēšanas akmens vai profesionāla asināšana nodrošinās naža precizitāti daudzus gadus.
- Drošai glabāšanai iesakām izmantot magnētisko stieni, koka klucīti vai aizsargvāciņu, lai novērstu asmeņu sadilšanu.
Populāri nažu bloki un nažu statīvi
Labākie naži ar smaili tirgū
Starp labākajiem nažu ražotājiem ir galvenokārt vācu zīmoli ar senām tradīcijām un precīzu izgatavošanu. Wüsthof tā ir sinonīms perfektai asumam un līdzsvaram, tāpēc tā nažus izvēlas gan profesionāļi, gan prasīgi mājas pavāri. .Zwilling apvieno amatniecības tradīcijas ar modernām inovācijām un piedāvā nažus ar izcilu izturību un ilgu kalpošanas laiku. Īstiem pazinējiem ir vērts pieminēt Güde Solingen, zīmols, kas specializējas ar rokām darinātās rotaslietās un piegādā tirgum griezēju mākslas dārgakmeņus tieši no slavenās Vācijas metropoles Zolingenas.
BIEŽĀK UZDOTIE JAUTĀJUMI
Visbiežāk uzdotais jautājums
Kāda ir atšķirība starp nazi ar smaili un universālo nazi?
Šķēres ir mazākas, šaurākas un ar asāku galu, tāpēc tās ir ideāli piemērotas precīziem uzdevumiem, piemēram, gaļas iesmiņošanai, atkaulošanai vai delikātai augļu un dārzeņu sagriešanai šķēlēs. Lietošanas nazis ir lielāks, izturīgāks un vairāk piemērots vispārējai griešanai vai kapāšanai, taču ar to nevar tik labi kontrolēt detaļas.
Vai cietā vai lokanā asmens ir labāks?
Stingrais asmens ir piemērotāks darbam ar gaļu un cietākām sastāvdaļām, savukārt elastīgākais asmens atvieglo precīzu darbu veikšanu, piemēram, filejas filejēšanu vai mizošanu.
Cik bieži nazis ir jāasina?
Atkarībā no lietošanas veida, bet ieteicams regulāri apmazgāt ar asmeņu un laiku pa laikam noslīpēt uz akmens vai slīpmašīnas.
Vai nazi var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā?
Es tā labāk negribētu! Trauku mazgājamā mašīna saīsina asmeņa un roktura kalpošanas laiku.
Kā rūpēties par iesmu?
Vienmēr mazgājiet nazi ar rokām un nekavējoties nosusiniet. Regulāra asināšana nodrošinās asuma saglabāšanu daudzus gadus.