Padomi un triki
Kā pagatavot gardas pankūkas
- Ja esat pārliecināts, ka pankūkas vēlaties pildīt ar saldu pildījumu, varat pievienot vienu ēdamkaroti cukura. Taču ņemiet vērā, ka šāda mīkla kļūs zeltaināka ātrāk, bet tā arī vieglāk apdegs.
- Ja gatavojat pankūkas ar sāļu pildījumu, varat tās gatavot sālītā sviestā vai pievienot šķipsniņu .sāļi vairāk vai arī varat tam pievienot garšaugus.
- Pankūkas var gatavot arī speķī vai eļļā vai uz pannas ar nelīpošu virsmu pilnīgi bez taukiem. Taču atcerieties, ka sviests tiem piešķir īsto "franču crepes" garšu.
- Izmantojiet dzidrinātu sviestu, jo atšķirībā no parastā sviesta tas nesadeg.
- Runā, ka pirmā pankūka nekad neiznāk greiza, tā apdeg vai saplēšas, kad tiek apgriezta. Bieži vien tas notiek tāpēc, ka panna nav pietiekami karsta. No tā var izvairīties, pirmajā cepšanā izmantojot nedaudz vairāk tauku. Taču tad pankūka būs pārāk taukaina, tāpēc tas atkal nav ideāli. Tāpēc no pirmās pankūkas neveidojiet grumbiņas, bet, ja otrā pankūka plīst un to nevar apgriezt, tad problēma, iespējams, ir mīklas konsistencē, tāpēc mēģiniet to glābt, pievienojot olu.
- Ja jums patīk īpaši plānas pankūkas, pievienojiet mīklai nedaudz vairāk piena, nekā norādīts receptē.
- Ja esat pagatavojis vairāk pankūku, nekā izmantojat, ievietojiet tās .plāksne, ļaujiet tiem atdzist, pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī. Tie uzglabāsies līdz 3 dienām. Gatavās pankūkas var arī sasaldēt.
