Japāņu Santoku nazis 7000D 18 cm, Miyabi

Product detailed description

"Katra pavāra nazis ir ieskats viņa dvēselē."

Rokusaburo Mičiba, japāņu virtuves eksperts un šefpavārs

Īpaši asais SANTOKU nazis ar autentisku japāņu asmeni ir slavenākais Āzijas stila universālais nazis. To pamatoti sauc par trīs tikumu nazi. Tas lieliski griež, sagriež un sasmalcina. Katrs otrais Japānā pārdotais nazis ir SANTOKU nazis. Kā galvenais japāņu kulinārijas mākslas instruments šis nazis ātri ieguva popularitāti Eiropā. Japāņu suši gatavošana ir kļuvusi par modernu lietu, un SANTOKU ir ideāls nazis to pagatavošanai. Plašais un garais asmens ar smalku asmeni nodrošina vienmērīgu spēka sadalījumu, padarot griešanu precīzu un ērtu. Augstāka šķautne samazina berzi, padarot griešanu precīzāku. SANTOKU ir lielisks palīgs darbā ar gaļu, zivīm, dārzeņiem un augļiem. Jūs novērtēsiet naža nepārspējamās īpašības, piemēram, griežot sīpolus šķēlēs. Ērts ergonomisks rokturis lieliski pieguļ rokai. Gatavojot Āzijas virtuves ēdienus, nažam ir obligāta nozīme.

Specifikācijas: asmens garums 18 cm, roktura garums 14 cm, svars 0,475 kg

Sērijas MIYABI 7000D nažus raksturo augsta kvalitāte - jau no pirmā acu uzmetiena nevar noliegt uzsvaru uz estētiku. Izturīgs, smagāks rokturis melnā krāsā ir apvienots ar nerūsējošo tēraudu, lai radītu mūsdienīgu izskatu. Lielāks nažu svars un šīs sērijas asums ļauj pilnībā izmantot naža paša svara griešanas potenciālu. Šīs sērijas nažu svarsir salīdzināms ar rietumu nažiem, ko īpaši novērtēs tie, kam patīk strādāt ar smagākiem instrumentiem. Aizsarga ir integrēta kā asmeņa daļa no viena tērauda gabala. Nodrošina pareizu svara sadalījumu un precīzu un drošu naža kontroli. Aizsarga nerūsējošā tērauda savienotājelementi vienmērīgi pāriet rokturī un palielina tā izturību.

Naža serde ir izgatavota no augstas cietības tērauda CMV60, kas satur kobaltu, molibdēnu un vanādiju. Lai panāktu vēl labākas īpašības, tika izmantots unikāls CRYODUR® rūdīšanas process, kura laikā tērauds tiek apledots -196°C temperatūrā. Iegūtais materiāls izceļas ar izcilu cietību. Damascēna izskatu veido papildu 64 divu dažādu cietību nerūsējošā tērauda slāņi, un raksts uz katra naža ir unikāls. Tradicionālā Honbazuke asināšana ar rokām ir pārbaudīta simtiem gadu ilgā nažu meistaru darbā. Tas ir vairākpakāpju slīpēšanas process, kurā nazi vispirms asina, izmantojot vertikāli un horizontāli rotējošu slīpēšanas akmeni, un visbeidzot asmens tiek pulēts ar ādas slīpēšanas jostu. Simetriskais slīpējums un Katana Edge nodrošina vieglu iekļūšanu nelīdzenumos. Izgriezuma aizsargs novērš pirkstu noslīdēšanu uz asmens.

D formas rokturis nodrošina perfektu griešanas kontroli un efektīvu atbalstu griešanas laikā. Izmantotajam Micarta kompozītmateriālam ir koka izskats, taču tas ir daudz izturīgāks pret skābu vidi. Sērijas MIYABI 7000D naži apvieno japāņu nažu kultūru ar Rietumu stila smagākas svara kategorijas nažiem

• Īpaši ciets CMV 60 tērauda kodols
• Tērauds ar augstu oglekļa saturu
• Cietība 60 Rockwell
• CRYODUR® - unikāla saldēšanas sacietēšanas / atlaidināšanas metode
• 64 tērauda slāņi
• Damascēna ("ziedu") asmeņa dizains
• Izgrieztā aizsardzība palielina lietošanas drošību
• Autentiska, šaura japāņu forma
• Katana Edge
• Simetrisks griezums
• Honbazuke unikāla trīsfāžu rokas slīpēšana
• Augsta asmeņu noturība, izturība pret koroziju un optimāla elastība
• Ērts D formas rokturis, kas izgatavots no Micarta ( sveķi + lins ) un nerūsējošā tērauda kombinācijas
• Perfekts līdzsvars ērtai darbam ar nazi
• Lielāka svara naži
• Nerūsējošā tērauda kāja ar logotipu
• Nav piemērots mazgāšanai trauku mazgājamā mašīnā

Skaistums un precizitāte ir galvenās japāņu kultūras iezīmes, un šo filozofiju jau kopš 14. gadsimta ievēro arī zīmols MIYABI no Seki, Japānas galda piederumu centra. Japāņu tradicionālo nažu ražotājs ir apvienojis savu precīzo meistarību ar pārbaudītiem vācu zīmola ZWILLING J ražošanas procesiem un standartiem. A. HENKELS. Tādējādi biznesa grupa ZWILLING varēja paplašināt savu portfeli, ražojot savus autentiskus japāņu nažus pašā Japānas nažu nozares sirdī.

Japāņu zobenu izgatavošana jau daudzus gadsimtus ir tradīcija uzlecošās saules zemē. Samuraju zobeni bija un ir apbrīnojami to unikālās elegances, asuma, skaistuma un tehniskās pilnības dēļ. Precīzi izgatavoti MIYABI instrumenti ar autentiskiem japāņu asmeņiem ir šīs tradīcijas cienīgs turpinātājs. Apbrīnojamais, gandrīz "ķirurģiskais" asmeņu asums saglabā izmantoto izejmateriālu tekstūru . Esiet tikpat prasīgi kā japāņu pavāri, un jūsu mērķis vienmēr būs ideāli garšīgs ēdiens.

Ieteikumi un apkope:

• Nelietojiet nažus, lai sagrieztu ļoti cietas sastāvdaļas, piemēram, saldētus pārtikas produktus
• Nepakļaujiet nazi ilgstošai saskarei ar ūdeni vai sāli
• Izvairieties no naža saliekšanas
• Lai saglabātu asumu, pēc lietošanas nazi ieteicams mazgāt ar rokām ar maigu mazgāšanas līdzekli un nekavējoties nožāvēt
• Pasargājiet asmeni no triecieniem
• Ja nazis netiek lietots ilgu laiku, ieteicams to ietīt sausā audumā vai avīžpapīrā. Avīžu iespiedmašīnā izmantotā tintes eļļa aizsargā asmeni no iespējamas korozijas
• Kopšanas laikā asmeni var noslaucīt ar eļļā samitrinātu drānu, tādējādi palielinot izturību pret koroziju
• Glabājiet nazi drošā vietā