Ogles, briketes un iekuri

Kokogles, briketes un ugunskura kurinātāji - jūsu obligātais palīgs piknikos brīvā dabā

Daudziem cilvēkiem vasarā patīk grillēšana, taču iekurt ugunskuru dažkārt var būt sarežģīti. Tieši šeit noder ugunskura dedzinātāji un kokogļu briketes. Bet kāda ir atšķirība starp kokoglēm un briketēm grilēšanas procesā?

Grilēšanas ar kokoglēm un briketēm atšķirības.

Grilēšana ar kokoglēm:

• Sastāvs: Kokogles iegūst, sadedzinot koksni bez skābekļa, un šis process ir pazīstams kā pirolīze. Tādējādi tiek iegūts ar oglekli bagāts materiāls ar minimālu mitruma un gaistošo savienojumu daudzumu.
• Izskats: Kokogles parasti ir neregulāras formas un izmēra, atgādina apgrauzdētu koksni.
• Apgaismojums: Sakarā ar mazāku blīvumu un saistvielu trūkumu kokogles parasti aizdegas ātrāk un vieglāk nekā briketes.
• Degšanas laiks: kokogles deg karstāk un ātrāk nekā briketes. Tā rada lielāku karstumu, tāpēc ir ideāli piemērota gaļas apcepšanai un ātrai pagatavošanai.
• Aromāts: tā kā kokogles būtībā ir kokogles, tās ēdieniem piešķir dabīgāku un smalkāku dūmu garšu nekā briketes.
• Pelnu ražošana: Kokogles rada mazāk pelnu nekā briketes, kas nozīmē, ka pēc cepšanas ir nepieciešams mazāk tīrīšanas.
• Daudzpusība: Kokogles ir piemērotas grilēšanai augstā temperatūrā un ātrai gatavošanai. To bieži izvēlas pūrisma piekritēji un tie, kas priekšroku dod garšas, nevis ērtības sajūtai.

Grilēšana ar kokogļu briketēm:

• Sastāvs: Kokogļu briketes ir izgatavotas no kokogļu pulvera, akmeņogļu, cietes saistvielas un citām piedevām. Šo maisījumu saspiež viendabīgās formās.
• Izskats: Briketes ir vienāda lieluma un formas, parasti cilindriskas vai spilvens.
• Apgaismojums: Brikešu aizdedzināšanai var būt nepieciešams ilgāks laiks, jo to sastāvs ir blīvāks un tās satur saistvielas. Dažas briketes ir iepriekš samērcētas šķiltavu šķidrumā, lai veicinātu aizdegšanos.
• Degšanas laiks: Briketes deg vienmērīgāk un stabilāk nekā kokogles. Tām ir tendence nodrošināt stabilāku, vienmērīgāku karstumu ilgākā gatavošanas laikā.
• Aromāts: Briketes var saturēt piedevas, kas ietekmē aromātu, un daži cilvēki uzskata, ka tās rada nedaudz ķīmisku garšu. Tomēr daudzi ražotāji tagad ražo briketes ar minimālu piedevu daudzumu, lai mazinātu šo problēmu.
• Pelnu ražošana: Briketes parasti rada vairāk pelnu nekā kokogles. Tas var izraisīt biežāku pelnu tīrīšanu ilgāku grilēšanas sesiju laikā.
• Konsekvence: Viendabīgā sastāva dēļ briketes nodrošina paredzamāku karstumu un sadegšanas īpašības, padarot tās par uzticamu izvēli ilgākam gatavošanas laikam.
• Ērtības: Briketes ir ērti izmantot, īpaši lēnai un lēnai gatavošanai, jo tās nodrošina vienmērīgāku karstumu ilgāku laiku.

Kopumā izvēle starp kokogļu vai kokogļu brikešu izmantošanu lielā mērā ir atkarīga no jūsu grilēšanas ieradumiem un plānotā gatavošanas veida. Kokogles ir iecienītas to dabīgās garšas un lielās karstuma jaudas dēļ, savukārt briketes nodrošina stabilitāti un ilgāku degšanas laiku. Daži zīmoli piedāvā augstākas kvalitātes briketes ar mazāku piedevu daudzumu, lai nodrošinātu labāku aromātu, vienlaikus saglabājot ilgāku degšanas laiku.

Vietnē Kulina var iegādāties arī citus grilēšanas piederumus, piemēram, BBQ piederumus, BBQ režģus vai īpašus BBQ traukus.