Kas ir vokpannas, un kā tās izskatās?
Vokpanna ir dziļa apaļas formas panna, ko tradicionāli izmanto ķīniešu virtuvē. Pateicoties tās formai, tā irlieliska panna, lai ātri apceptu ēdienu lielā karstumā (dārzeņi vai gaļa tiek cepti lielā karstumā, nepārtraukti ātrimaisot ). Vokpanna izskatās līdzīgi kā bļoda ar plānām sieniņām. Karstums koncentrējas pannas apaļajā dibenā, kas ļauj ātri pagatavot ēdienu, turklāt izmantojot nelielu eļļas daudzumu.
Vokpannām ir garš rokturis, kas ļauj tās ērti turēt un vienlaicīgi sakratīt tajā esošās sastāvdaļas. Parasti vokpannas otrā pusē ir neliels rokturis, aiz kura turot, to var viegli pārlikt no plīts uz darba virsmas vai galda.
Kam izmanto vokpannu? Ko šajā pannā var gatavot?
Ja jums nav pārliecības, vai jums ir nepieciešama vokpanna, un uzskatāt, ka tā ir piemērota tikai ķīniešu ēdieniem, varam apliecināt, ka tradicionālās vokpannas unikālais dizains to padara piemērotu arī dažādiem citiem gatavošanas veidiem, piemēram:
- ātrai cepšanai lielā karstumā;
- cepšanai lielā eļļas daudzumā (fritēšanai);
- dārzeņu vai jūras velšu sautēšanai (izmantojot ar speciālu ieliktni);
- ēdienu (piemēram, rīsu) vārīšanai ai zupas pagatavošanai (piepildot ar ūdeni).
Vai vokpanna ir labāka par parasto pannu?
Mēs iesakām izmantot vokpannu, ja vēlaties ātri apcept sastāvdaļas. Tā jums ļaus pastāvīgi maisīt ēdienu un saīsinās gatavošanas laiku, kas savukārt koncentrēs sastāvdaļu aromātu. Tās burvība slēpjas tieši augstajā temperatūrā, tāpēc pirms gatavošanas vienmēr uzsildiet to vidējā siltumā. Vokpanna ļauj pagatavot ēdienu ātrāk, tajā var ielikt vairāk ēdiena un tajā jūs varēsiet pagatavot ēdienu ar nelielu eļļas daudzumu. Taču jārēķinās, ka gatavošanai vokpannā, salīdzinot ar parasto plakano pannu, ir nepieciešamas īpašas prasmes.
Vai vokpannu var lietot uz elektriskās plīts?
Ja vēlaties izmantot vokpannu uz elektriskās plīts, izvēlieties pannu ar plakanu dibenu (nevis apaļu dibenu, kam nepieciešams vokpannas gredzens). Tomēr jums jāatceras, ka plakanā pamatne var saskrāpēt plīts stikla virsmu, tāpēc jums jābūt ļoti uzmanīgiem.
Kulina piedāvā dažāda veida vokpannas. Vairumam no tām ir nepiedegošas virsmas un dažas ir stiprinātas ar titānu. (apskatiet “Woll” zīmola vokpannas!). Dažas pannas ir piemērotas arī indukcijas plītij. Ja meklējat kvalitatīvu dzelzs vokpannu, izvēlieties “de Buyer” zīmolu! Tāpat varat apskatīt mūsu vispopulārākās pannas un izlasīt ceļvedi par pannu iegādi.